|
|
Ajam Goreng Koening, Gebakken Kip Javaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 a 1,5 kg braadkip of kipkarbonades
Marinade:
1 dl kokosmelk
4-5 sjalotten
4-5 tenen knoflook
5-6 cm verse laos of 2 tl
2 theelepels sambal oelek
2 theelepels ketoembar
1 tl koenjit
4-5 fijngeraspte kemerienoten
en 3 eetlepels geraspte kokos
1 theelepel djintan
1 theelepel sereh
4 eetlepels ketjap asin
<
Voorbereiding:
Pel de sjalotten en knoflook en snipper ze fijn.
Schil de gember en snipper of rasp hem.
Vermeng alle ingredienten voor de marinade door elkaar en bestrijk de kipdelen hiermee.
Laat ze tenminste 2 uur afgedekt marineren. Neem de kip uit de marinade en laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan of braadpan.
Bak de kip op matig vuur aan iedere kant 8-9 minuten goudbruin en krokant (of boven houtskool 15 minuten).
Prik in de kip om te kijken of deze gaar is.
|
|
|